华莱士是哪个国家的品牌(华莱士和亨德士哪个品牌好)

被誉为“乡下的肯德基”、“快餐业的拼多多”的华莱士,因为食品安全丑闻的曝光而陷入舆论漩涡。

华莱士是哪个国家的品牌(华莱士和亨德士哪个品牌好)

“不戴口罩和手套做汉堡”“把地上的鸡块捡起来放回去”“吸油烟机清洁剂掉进油锅里”。在一段暗访视频中,华莱士厨房工作人员的操作让人大吃一惊。

7月17日下午,华莱士登上微博热搜第一,网友纷纷表示再也不买了。当晚,华莱士作出紧急反应,涉事餐厅——北京霍颖店被停业整顿。一个检查组被派去检查餐馆并向公众道歉。

红星资本局发现,华莱士目前已开店家,2016年以“华氏食品(。OC)”。快速扩张的背后,华莱士的低价策略也使得其毛利率远低于行业平均水平。

与此同时,华莱士创始人妻子的公司即将上市,一度被质疑向华莱士输送利益。

食品安全问题热搜

华莱士紧急道歉。

7月17日下午,华莱士突然登上微博热搜榜首。

它源于7月8日哔哩哔哩UP内部取件局发布的“Wallace和韩式炸鸡有多脏,外卖平台上最畅销的两家炸鸡店”的视频。

视频中,“内幕取件局”对一家华莱士店的后厨进行了暗访,发现后厨工作人员不仅在不戴口罩和手套的情况下制作炸鸡和汉堡,甚至还说了“鸡块掉在干燥的地上,捡起来放回去,掉在潮湿的地上,捡起来再炸”之类的话。

不止于此,华莱士该门店的工作人员在清洗抽油烟机时,并未做好油锅防护措施,清洗剂直接滴进了炸锅里,发出“噼里啪啦”的声音。更有甚者,华莱士的工作人员在清洗油烟机时,并没有对油底壳采取保护措施。清洗剂直接滴入油炸锅,发出“噼里啪啦”的声音。

视频显示,华莱士店在某外卖平台炸鸡销售额排名第一,日销售额2.6万元,月净利润23万元。

视频发布一周后,华莱士冲上微博热搜榜,网友纷纷表示“太恶心了,以后不敢吃了”“太恶心了,难怪每次吃都拉肚子”。

对此,华莱士17日晚紧急回应:“截至7月17日,涉事餐厅北京霍颖店已停业整顿,并已派驻检查组对该餐厅进行整改检查。同时,对该区域的所有员工再次进行了强化培训,重申并执行各种产品操作规范和操作流程。”华莱士还表示,对此次事件造成的困扰表示歉意。

事实上,这并不是华莱士第一次被曝出食品安全问题。早在2019年3月,江南都市报就对华莱士进行了卧底调查,曝光了鸡翅掉地上继续在当地商店销售、汉堡胚胎过期两天后继续使用、厨房环境脏乱等问题。这次热搜的食品安全问题如出一辙。

此外,2019年10月,呼和浩特24家华莱士门店因非法销售地沟油被当地监管部门重罚。最近的一次是去年12月,湖北省黄冈市黄州区7家华莱士餐厅因非法购销未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉制品被当地执法部门查封,相关责任人被拘留。

全国有家门店。

比肯德基和麦当劳加起来还多。

因为食品安全丑闻,华莱士的母公司福建华莱士食品有限公司也被卷入舆论漩涡。

Skycheck APP显示,华莱士食品公司成立于2009年,7年后以“华氏食品”的名义在新三板挂牌,但华莱士品牌的诞生却要追溯到2001年。

上世纪90年代,肯德基、麦当劳开始进入中国一线城市,国内掀起“洋快餐”热潮,让当时在温州做会计的华怀庆嗅到了商机。2001年,华怀庆和哥哥华怀玉集资8万元,在福州师范大学门前卖洋快餐,取名华莱士。

一开始华莱士模仿肯德基和麦当劳的模式,把汉堡定价到8-10元,可乐定价到4-5元,还租了几百平米的店面,甚至抄袭了肯德基和麦当劳的儿童游乐场。但定价高导致销量平平,德克士开始入驻二三线城市。华莱士的处境变得非常被动。

华清兄弟决定降低华莱士的价格,开始推出“特价123”(可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元)的低价策略。价格让华莱士的销量飙升。从那以后,“平价策略”被应用到所有华莱士商店。

简单来说,华莱士的平价策略可以概括为:一是定价只有肯德基、麦当劳的一半,甚至打出“同样的汉堡,一半的价格”等口号;二是减少店面面积,避开租金昂贵的地段,专注于三四线城市。“窄门饭眼”数据显示,华莱士门店主要分布在三四线城市。

找到合适的商业模式后,华莱士开始疯狂扩张。市场研究机构Ibis World发布的报告显示,2013年,华莱士以每天新开3家店的速度快速扩张。到2014年1月,华莱士在全国拥有4800多家连锁店;截至2018年底,华莱士全国门店超过家。

“窄门饭眼”数据显示,截至2021年6月30日,华莱士现有门店超过家。要知道,肯德基和麦当劳全国只有家店。并且在家店铺中,有近家开设了外卖服务。在美团发布的《中国餐饮报告2029》中,华莱士订单量排名第一,超过麦当劳、肯德基、郑新鸡排等

图片来自第三方平台“窄门饭眼”

华莱士在快餐业销量领先,离不开低价和促销。在外卖平台上,华莱士的门店常年提供“36折20”、“3.54折”、“8.8元虾堡”、“1.8元鸡腿”等优惠,甚至一周三天都有不同的商品打折活动。

但在低价的表象下,对华莱士的食品质量和安全存在种种质疑。红星资本局发现,在微博等社交媒体上,网友对华莱士的食品安全有“意见”,甚至衍生出“吃华莱士可以助泻”的笑话。对于买华莱士的食客,网友们笑称其为“华莱士喷气战士”。在华莱士的消费者评价词中,也有“牛肉差”、“卫生差”、“环境差”、“口感差”等多种评价。

图片来自第三方平台“窄门饭眼”

创始人公司IPO

华莱士是第二大客户。

红星资本局发现,虽然华莱士拥有商务部特许经营资质,可以开放加盟,但华莱士并没有加盟店,全部采用“门店众筹、员工合伙、直营”的合作连锁模式。这在一定程度上减轻了华莱士门店扩张的资金压力。

从2016年至2020年的财报来看,华氏食品的营收和净利润持续上升。五年间营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元、34.94亿元。净利润分别为2154万元、3408万元、5075.6万元、5460.4万元、9209万元。

但因为低价策略,华士食品的毛利率一直没上去。从2020年的财报看,其毛利率为6.76%,远低于20%左右的行业平均水平。

在华莱士曝出食品安全问题的同时,他的创始人华怀玉妻子的公司也在IPO。

6月10日,麦当劳、优衣库、星巴克、喜茶等知名餐饮品牌的纸包装供应商福建王楠环保科技股份有限公司(以下简称“王楠科技”)递交了招股书。

招股书显示,2020年,王楠科技前五大客户分别为毕昇食品(肯德基)、华莱士、东京艺术(日本优衣库包装材料供应商)、乐心贸易(麦当劳)、猩饭科技(喜茶),销售金额分别为1.78亿元、1.36亿元、7150.37万元、4692.49万元、4692.49万元。其前五大客户约占同期营业收入的55%,客户集中度较高。

在众多客户中,华莱士尤为突出。

红星资本局此前报道称,王楠科技的第二和第三大股东与Wallace关系密切。王科技第二大股东为惠安华映投资中心,其执行事务合伙人黄为华莱士实控人、董事长华怀宇的配偶;王科技第三大股东惠安创汇投资中心(有限合伙)有限合伙人华鹏程为华莱士另一实控人凌书兵之子,执行事务合伙人为华莱士第五大股东、监事会主席。同时,持有2.32%股份的黄蓉是华怀玉的侄女;持有1.96%股份的陈小芳是华怀玉叔叔华允恭的儿媳妇。

这也导致了外界对王楠科技与Wallace之间可能存在“利益输送”的质疑。但王楠科技否认了这一说法,强调不存在明显的关联交易不公平价格。

红星新闻记者余姚腔亚希

编辑余冬梅作为实习生

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